توئین 20 | Tween 20

Tween 20 ترکیبی از خانواده پلی سوربات است که به طور معمول به عنوان سورفکتانت برای پراکندگی ذرات آبگریز در محلول های آبی، یک شوینده غیر یونی برای استخراج پروتئین انتخابی و جداسازی هسته ها از سلول های پستانداران استفاده می شود. پلی سوربات 20، یکی از معمول ترین انتخاب ها برای کاربردهای بیوشیمی است. با زنجیره آبگریز دودکانوئیک که دارد به 20 واحد تکرار شونده از پلی اتیلن گلیکول متصل شده و در چهار زنجیره مختلف توزیع شده است. گروه های اتیلن اکسید علت وجود خاصیت آبدوستی در این سورفکتانت است.

این ترکیب به صورت مایع بسیار ویسکوز و چگال، شفاف، به رنگ زرد متمایل به زرد- سبز موجود است. بویی مخصوص به خود داشته و طعم آن تلخ است. در آب، اتانول، متانول، اتیل استات و دی اکسان محلول و در روغن های معدنی و اتر نامحلول است. این ترکیب یک الکترولیت پایدار و اسید و باز ضعیف است. این استر اولئیک به اکسیداسیون حساس است.

پلی سورباتها یا توئین ها یک دسته از امولسی فایرها هستند که  مایعاتی روغنی شکل می باشند و از اتوکسیله شدن استرهای سوربیتان بدست می آیند. استرهای سوربیتان نیز از واکنش سوربیتول آبگیری شده که به سوربیتان معروف است با اسیدهای چرب بدست می آید. پلی سورباتها با نامهای تجاری مختلفی از جمله کانارسل، آلکست و توئین تولید می شوند که نام توئین متداولتر می باشد.

Tween 20 در محصولات غذایی و آشامیدنی، دارویی، بهداشتی و مراقبت های شخصی، کشاورزی، خوراک دام و طیور استفاده می شود. به عنوان امولسیون کننده و مرطوب کننده استفاده می شود.

#سورفکتانت #پلی سوربات 20 #Tween20 #توئین20 #شوینده غیر یونی #دترجنت